Rouleaux de laitue
Type de repas: Déjeuner, Dîner
Ingrédients
Rouleaux
- 1 paquet de vermicelles de konjac Slendier
- 6 feuilles de laitue iceberg, lavées
- 130g de tofu mariné à la sauce teriyaki ou saté
- Un demi-concombre moyen, coupé en fines allumettes
- 1 petite carotte, coupée en julienne
- 1,5 tasse de chou violet, finement haché
- 18 feuilles de menthe
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
Sauce aux arachides
- ⅓ tasse de beurre de cacahuète
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante Sriracha
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de sauce Tamari
- ⅓ tasse d’eau
Instructions
- Égouttez et rincez les vermicelles de konjac Slendier selon les instructions du paquet et réservez.
- Portez une casserole d’eau à ébullition. Pendant ce temps, préparez la trempette aux cacahuètes en mélangeant bien tous les ingrédients dans un petit pot.
- Plongez les feuilles de laitue une à une dans l’eau bouillante pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’elles soient flétries. Retirez, égouttez et réservez.
- Préparez le concombre, le chou et la carotte. Pendant ce temps, faites frire le tofu quelques minutes de chaque côté dans l’huile à feu moyen-vif et laissez-le refroidir un peu, puis coupez-le en allumettes.
- Vous êtes maintenant prêt à faire les rouleaux. Sur chaque feuille de laitue, superposez des quantités égales de vermicelles de konjac Slendier, de tofu, de chou, de carotte, de concombre et de feuilles de menthe, en laissant quelques centimètres vides du côté le plus proche de vous. Roulez-le comme un burrito et coupez-le en deux avec un couteau bien aiguisé. Répétez le processus jusqu’à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients.
- Servez avec la sauce aux cacahuètes. Bon appétit !
