Rice Pudding
Type de repas: Collation, Petit déjeuner
Ingrédients
- 1 sachet de riz de konjac Slendier
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 1 cuillère à café d’extrait de rhum
- ½ tasse de noix de cajou
- 1¼ tasse d’eau
- ¼ tasse de sirop d’érable
- ¼ cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Instructions
- Égouttez et rincez le riz de konjac Slendier selon les instructions qui figurent sur l’emballage.
- Placez les raisins secs et l’extrait de rhum dans un petit bol et mélangez pour que les raisins secs soient enrobés de rhum. Réservez.
- Dans un petit mixeur à grande vitesse, ajoutez les noix de cajou et l’eau, mélangez jusqu’à obtention d’une consistance lisse et crémeuse, et réservez ¼ de tasse.
- Dans une casserole de taille moyenne, ajoutez le riz, le reste du lait de cajou, le sirop d’érable, la cannelle, la muscade et le sel. Faites revenir à feu moyen tout en mélangeant pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, préparez une bouillie de fécule de maïs en fouettant le lait de cajou que vous aviez réservé avec la fécule de maïs.
- Lorsque le riz commence à frémir, ajoutez la bouillie de fécule de maïs et mélangez encore 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe et soit crémeux.
- Retirez du feu et servez. À déguster chaud ou froid.
