Ingrédients
- ½ paquet de spaghettis de soja noir Slendier
- 60 ml d’huile d’olive (plus un supplément pour la garniture)
- 5 gousses d’ail, finement hachées
- 1 petit piment, finement émincé (facultatif)
- 3-5 anchois (la meilleure qualité possible)
- 700 g de tomates cerises
- 60 ml de vin blanc sec
- ½ citron, avec son jus
- Une grosse poignée de basilic, grossièrement haché (plus un supplément pour la garniture)
- Poivre noir fraîchement concassé
Instructions
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition et faites cuire les spaghettis de soja noir Slendier selon les instructions qui figurent sur l’emballage.
- Dans une grande sauteuse froide, ajoutez l’huile d’olive, l’ail, le piment (le cas échéant) et les anchois. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que l’ail ait ramolli et commence à dorer.
- Ajoutez toutes les tomates cerises et le vin blanc et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’odeur de l’alcool ait disparu. À ce stade, les tomates cerises devraient s’être légèrement désagrégées. À l’aide du dos d’une cuillère en bois, éclatez les tomates cerises restées entières.
- Incorporez les pâtes Slendier et mélangez. Laissez la sauce réduire légèrement pour qu’elle enrobe les pâtes. Versez le jus de citron, une cuillère à soupe à la fois, en goûtant et en arrêtant lorsque le plat semble équilibré. Salez à votre convenance (cela dépendra du degré de salinité de vos anchois).
- Ajoutez le basilic et un peu de poivre frais concassé et mélangez le tout. Répartissez les pâtes dans des bols et garnissez-les de basilic, de poivre concassé et d’huile d’olive. Servez avec des rondelles de citron.
