Pour un dîner dont la famille raffole, difficile de passer à côté d’une tarte, et ces tartes individuelles au poulet, au riz et aux champignons sont à la fois savoureuses et saines. La préparation de ces tartes gourmandes, aromatisées au paprika et saupoudrées de graines de pavot, est un jeu d’enfant et peut être réalisée à l’avance. Il suffit de les couvrir avec des feuilles de filo et de les enfourner.
Informations nutritionnelles
- Kcal : 361 kcal
- Glucides : 35,2 g
- Protéines : 26,2 g
- Énergie : 1516 kJ
- Sucres : 6 g
- Matières grasses : 11 g
- Acides gras saturés (g) : 2,4 g
- Fibres (g) : 12 g
- Sel (mg) : 393,4 mg
Ingrédients
- 250 g de riz Slendier Rice Style
- 150 g de poitrine de poulet (sans peau)
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1 oignon (émincé)
- 150 g de chou frisé ou d’épinards (en lanières)
- 75 g de champignons de Paris (coupés en deux)
- 1 c. à soupe de farine complète
- 60 ml de bouillon de poulet (allégé en sel)
- 60 ml de lait concentré non sucré (allégé)
- 1/4 c. à café de paprika
- 1 c. à soupe de persil frais (haché)
- 1/2 c. à café d’aneth
- 6 feuilles de pâte filo
- 2 c. à café d’huile d’olive (pour badigeonner les feuilles)
- 1 c. à café de graines de pavot (pour garnir)
- 1 c. à café de poivre (selon goût)
Instructions
- Prépare le riz Slendier en suivant les instructions indiquées au dos du paquet.
- Poche le poulet dans une casserole à feu doux avec suffisamment d’eau pour le recouvrir . Retire du feu et laisse refroidir. Coupe le poulet en dés d’environ 2,5 cm
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoute les oignons, les champignons et le chou frisé. Fais revenir le tout et remue pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorpore le poulet cuit et riz Slendier
- Saupoudre la farine sur les légumes cuits et remue pour bien mélanger. Réduis le feu à moyen et ajoute le bouillon de poulet, le lait évaporé, le poivre noir, l’aneth et le persil. Laisse mijoter 10 minutes de plus, jusqu’à ce que la sauce épaississe
- Pour assembler, retire les feuilles de pâte filo de l’emballage et verse le mélange équitablement dans 2 plats à tarte.
- Recouvre chacun des plats avec 1 feuille de filo, badigeonne d’huile d’olive, répète avec la 2e feuille puis avec la 3e.
- Saupoudre de paprika et de graines de pavot pour la décoration
- Fais cuire les tartes dans un four préchauffé à 180 °C pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et la garniture bien prise.