Fettuccine crémeuses à la courge rôtie
Type de repas: Déjeuner, Dîner
Ingrédients
- 1/2 petite courge butternut, coupée en dés
- 3 gousses d’ail
- ⅓ tasse de yaourt nature végétalien (non sucré)
- 2 cuillères à soupe de levure alimentaire
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de romarin séché (ou 1 cuillère à soupe de romarin frais)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse de bouillon de légumes (ou d’eau)
- 1 paquet de fettucine de soja Slendier
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés, facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réservez.
- Préparez la courge, arrosez-la d’huile d’olive et saupoudrez d’une pincée de sel. Mettez au four pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, coupez l’extrémité des gousses d’ail. Ajoutez les gousses à la courge après le temps de cuisson initial et remettez au four 20 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, épluchez l’ail et ajoutez-le à la courge, au yaourt, à la levure alimetaire, au paprika fumé, au romarin, à l’huile d’olive, au sel et au bouillon dans un mixeur à grande vitesse.
- Mixez jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
- Faites cuire les fettuccine de soja Slendier selon les instructions de l’emballage, égouttez-les et mélangez-les à la sauce crémeuse.
- Servez avec des pignons de pin.
