Ingrédients
Sauce
- 2,5 cuillères à soupe de pâte de tamarin
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco
- 3 cuillères à soupe de sauce tamari
- 1,5 cuillère à soupe de sauce piquante sriracha
Sauté
- 1 paquet de nouilles de konjac Slendier
- 4 cuillères à soupe d’huile neutre
- 200g de tofu coupé en petits cubes
- 1 échalote, finement émincée
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse d’oignons nouveaux, coupés en longs morceaux
- 1 petite tête de brocoli, coupée en fleurette
- ½ poivron rouge, finement émincé
- 1 petite carotte, coupée en julienne
- 1,5 tasse de pousses de haricot mungo (+ un supplément pour servir, facultatif)
Garniture
Cacahuètes, citron vert, piment
Instructions
- Égouttez et rincez les nouilles de konjac Slendier selon les instructions sur l’emballage et réservez pour les égoutter à nouveau.
- Dans un petit bol, ajoutez tous les ingrédients de la sauce et mélangez. Réservez.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les frire de chaque côté pendant environ 7-8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
- Dans un wok ou une poêle à feu moyen-vif, ajoutez les 2 autres cuillères à soupe d’huile et, lorsqu’elle est chaude, ajoutez les échalotes, l’ail et les oignons nouveaux. Faites sauter en remuant pendant environ 1 minute.
- Ajoutez le brocoli, le poivron et la carotte, mélangez et faites cuire encore quelques minutes jusqu’à ce qu’ils aient une jolie couleur mais soient encore un peu croquants.
- Ajoutez les nouilles et la sauce et mélangez bien.
- Enfin, ajoutez les pousses et mélangez pendant environ 30 secondes, puis retirez du feu.
- Présentez le tout avec des morceaux de cacahuètes grillées, un quartier de citron, et ajoutez des pousses de haricot mungo et du piment si vous le souhaitez. A déguster immédiatement.
