Ramen au miso
Nbre de personnes: 2
Type de repas: Déjeuner, Dîner
Ingrédients
- ⅓ paquet de spaghetti de soja Slendier
- 3 cuillères à soupe de saindoux ou d’huile de cuisson neutre
- ¼ de tasse (environ 60 g) de poireau en petits cubes
- 3 cuillères à soupe du miso de votre choix
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 cuillères à café de mirin
- 1 cuillère à café d’huile de sésame (plus pour la présentation)
- 1 ½ tasse (375 ml) de fond de volaille
- 1 ½ tasse (192 g) de dashi
Garniture : (autant que vous le souhaitez)
- Champignons Enoki
- Nori
- Edamames
- Graines de sésame
- Poulet poché
- Œuf poché
- Pousses de bambou
- Grains de maïs
Instructions
- Faites cuire les spaghettis de soja Slendier selon les instructions qui figurent sur l’emballage.
- Dans une casserole de taille moyenne, faites fondre le saindoux à feu moyen. Ajoutez le poireau et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il commence à brunir et soit très tendre. Ajoutez ensuite le miso et baissez le feu.
- Faites cuire le miso à feu doux pendant environ 5 minutes pour rehausser et affiner le goût. Remuez régulièrement et assurez-vous que rien ne brûle.
- Ajoutez l’ail et laissez cuire pendant 30 secondes supplémentaires. Ajoutez ensuite le mirin et l’huile de sésame et laissez cuire pendant 1 minute supplémentaire.
- Ajoutez le fond de volaille et le dashi et mélangez le tout à l’aide d’un fouet. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.
- Pour le dressage, répartissez les spaghettis de soja Slendier dans des bols à ramen. Versez la soupe à la louche dans les bols et ajoutez la garniture souhaitée ainsi qu’une cuillère à café supplémentaire d’huile de sésame. Servez chaud.
