Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 1 oignon, émincé finement
- 2 rouelles de jarret de veau de 5 cm d’épaisseur
- 120 ml de vin blanc
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 1 bocal de sauce italienne bio Slendier aux tomates, légumes et piment
- 1 paquet de riz de konjac Slendier
- 200g de haricots verts
- 60g de persil plat, grossièrement haché
- Zeste d’1 citron
Instructions
- Placez une casserole ou une braisière de taille moyenne sur feu moyen. Ajoutez l’huile, l’ail et l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, soit pendant environ 1 minute.
- Ajoutez les rouelles de jarret de veau l’une après l’autre, et saisissez la viande de chaque côté. Retirez de la poêle et réservez.
- Ajoutez le vin et déglacez la poêle. Ajoutez le bouillon et la sauce, et mélangez. Réduisez à feu à doux et assaisonnez à votre convenance. Remettez l’osso bucco dans la poêle et laissez mijoter, à couvert, pendant environ 90 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Une fois que l’osso bucco est tendre, préparez le riz de konjac Slendier selon les instructions sur l’emballage et ajoutez-le à la casserole. Laissez mijoter, à découvert, jusqu’à ce que la sauce réduise et épaississe légèrement, soit pendant environ 10 à 20 minutes.
- Au moment de servir, équeutez les haricots et cuisez-les à la vapeur ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, soit pendant environ 3 minutes. Réservez.
- Disposez une rouelle de jarret de veau dans chacun des 2 bols peu profonds. Versez la sauce et le riz et parsemez de persil râpé et de zeste de citron. Placez les haricots sur un côté du bol et servez.