Gazpacho pour le week-end
Nbre de personnes: 4
Type de repas: Déjeuner, Dîner
Ingrédients
- 1 petit concombre coupé en dés
- 3-4 grosses tomates coupées en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 petit oignon rouge émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- Sauce au basilic Slendier
- ⅓ de tasse (80 ml) d’huile d’olive (plus un supplément pour le dressage)
- basilic grossièrement haché pour le dressage
- poivre concassé et croûtons pour le dressage
Instructions
- Mettez de côté une petite quantité de concombre et de tomate pour la garniture.
- Mettez le concombre, la tomate, le poivron rouge, l’oignon rouge, l’ail, le vinaigre de xérès, le sel, le sucre et la sauce italienne bio Slendier au basilic (basilic & tomate) dans le bol d’un mixeur. Commencez à mixer à vitesse lente, puis augmentez la vitesse et mixez pendant 3 minutes.
- Repassez à vitesse lente et versez lentement l’huile d’olive en filet pour l’émulsionner.
- Goûtez le gaspacho et ajustez le sel et le vinaigre si nécessaire.
- Répartissez le gazpacho dans des bols. Ajoutez le supplément de concombre et de tomate, et garnissez de basilic haché, d’huile d’olive et de poivre concassé.
- Servez avec des croûtons.