Le bœuf Stroganoff est un plat traditionnel russe qui nourrit les familles depuis le milieu du XIXe siècle. Bien que les déclinaisons soient nombreuses, le mariage entre le Stroganoff et la fettuccine est toujours une réussite, et en utilisant les fettuccine bio Slendier, tu peux déguster du bœuf stroganoff au goût authentique, ne contenant que 8,5 g de glucides.
Informations nutritionnelles
- Kcal : 300 kcal
- Glucides : 8,5 g
- Protéines : 30,3 g
- Énergie : 1260 kJ
- Sucres : 6 g
- Matières grasses : 12,9 g
- Acides gras saturés (g) : 5,1 g
- Sel (mg) : 142 mg
Ingrédients
- 250 g de rumsteck, finement émincé
- 3 c. à soupe de crème aigre allégée
- 1/2 oignon, finement émincé
- 250 g de fettuccine Slendier bio
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1 spray d’huile d’olive
- 1/4 tasse d’eau
- 80 g de champignons de Paris, émincés
- 2 c. à café de poivre noir (selon goût)
- 1 c. à café de paprika doux
- 2 c. à café de jus de citron
- 1 pincée de persil pour garnir
Instructions
- Dans une poêle antiadhésive, vaporise légèrement d’huile d’olive, ajoute le bœuf et laisse cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retire la viande de la poêle lorsqu’elle est cuite
- Ajoute l’huile dans la poêle puis réduis le feu. Ajoute l’oignon et l’ail et laisse cuire pendant 3-5 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajoute les tranches de champignon et cuis-les jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Assaisonne de poivre noir moulu
- Dans un bol, mélange le jus de citron, le paprika doux, le concentré de tomate, la moutarde de Dijon et la crème aigre. Ajoute le mélange dans la poêle avec l’eau et laisse mijoter à feu moyen pendant 5 minutes. Remets le bœuf dans la poêle et mélange bien. Laisse cuire encore 2-3 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud
- Incorpore le persil
- Prépare les fettuccine Slendier en suivant les instructions indiquées au dos du paquet pour accompagner le Stroganoff.